Macarrones con atún y tomate: receta fácil, rápida y muy sabrosa

Hay recetas que te resuelven la comida sin hacer ruido y luego como los macarrones con atún y tomate, cuando llegan a la mesa, desaparecen antes de que puedas decir “pásame el pan”. Los macarrones con atún y tomate van justo por ahí: son sencillos, rápidos y agradecidos, de esos que nunca fallan cuando toca cocinar con prisa y con ganas de comer bien. Además, tienen ese punto de cocina casera de toda la vida que siempre entra bien.

Este plato es un clásico de muchas casas españolas porque combina dos básicos de despensa que casi siempre están ahí: pasta y conservas. No tiene una historia pomposa ni un origen de libro de texto, pero precisamente por eso ha terminado siendo una receta tan popular. Cada familia le da su toque, y ahí está parte de su gracia: unos lo hacen más caldoso, otros más seco, otros con cebolla bien pochada y otros con un buen puñado de queso por encima.

Si te gustan este tipo de platos rápidos y apañados, también te pueden encajar los espaguetis con tomate y chorizo, unos macarrones con carne picada y tomate, o incluso una ensalada de pasta con atún para los días de calor. Son recetas del mismo estilo, fáciles de sacar adelante y perfectas para tirar de despensa sin complicarte demasiado. Venga, vamos con el paso a paso, que aquí no hay misterio, pero sí truco.

Receta casera de macarrones con atún y tomate

Preparación paso a paso

1. Ponemos una olla grande con abundante agua y una buena pizca de sal al fuego. Cuando empiece a hervir con fuerza, echamos los macarrones y los cocemos siguiendo el tiempo indicado por el fabricante, procurando que queden al dente.

1. Mientras se cuece la pasta, picamos muy fina la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos una sartén amplia con el aceite de oliva y los sofreímos a fuego medio, con calma, hasta que la cebolla quede blandita y transparente sin llegar a dorarse demasiado.
2. Añadimos el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta negra y, si hace falta, la cucharadita de azúcar para corregir la acidez. Dejamos que la salsa se cocine unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

1. Escurrimos bien el atún y lo desmenuzamos un poco con un tenedor. Lo incorporamos a la salsa de tomate y mezclamos para que se reparta de manera uniforme, dejando que todo se cocine junto un par de minutos.
2. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos sin pasarla por agua para que conserve mejor la textura y la mezclamos directamente con la salsa. Removemos bien para que los macarrones se impregnen de tomate y atún por todos lados.
3. Si vemos que queda muy seco, añadimos un chorrito del agua de cocción reservada para darle un punto más jugoso a estos macarrones con atún y tomate. Dejamos que se integre todo un minuto más en la sartén y servimos enseguida, con orégano por encima y queso rallado si nos apetece rematar la jugada.

Curiosidades de los macarrones con atún y tomate

Estos macarrones con atún y tomate tienen esa ventaja que pocas recetas consiguen: gustan a niños, a mayores y a quien llega tarde a casa con hambre de verdad. Además, son una receta muy agradecida para aprovechar lo que hay en la despensa, que al final es como mejor salen muchas comidas de diario. En algunas casas se preparan incluso con tomate frito en vez de tomate triturado, más rápidos todavía, aunque el resultado cambia bastante de tono y queda más dulce.