https://cocinasinlios.es Recetas fáciles y rápidas para cada día. Tue, 14 Jul 2026 07:56:25 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://cocinasinlios.es/wp-content/uploads/2026/07/cropped-LOGO-CON-PNG-32x32.png https://cocinasinlios.es 32 32 https://cocinasinlios.es/lentejas-con-chorizo-receta https://cocinasinlios.es/lentejas-con-chorizo-receta#respond Sat, 04 Jul 2026 07:56:47 +0000 https://quehagodecomer.es/?p=106 Hay platos que no hacen falta presentar porque ya traen el perfume de casa al primer hervor. Las lentejas con chorizo son de esas recetas que arreglan un día frío, llenan la cocina de buen olor y no necesitan demasiadas vueltas para funcionar. Aquí vamos a hacerlas con un punto claro, sencillo y bien resuelto, como debe ser.

Las lentejas son uno de los guisos más antiguos que han pasado por nuestras mesas, y en España se han cocinado durante generaciones con las verduras, las carnes o los embutidos que había a mano. El chorizo les aporta ese toque de sabor profundo que las convierte en un plato completo y muy popular en muchas casas. Además, cada familia tiene su versión: más caldosas, más espesas, con patata, sin ella, con más verduras o con más chorizo, que aquí nadie viene a pasar examen.

Si te van los guisos de cuchara, también puedes preparar unas lentejas estofadas con verduras, un potaje de garbanzos con chorizo o unas alubias blancas con verduras. Son platos de los de toda la vida, económicos y agradecidos, que llenan la mesa sin hacer alharaca. Vamos con el paso a paso, que aquí el truco está en cocinar con calma y dejar que el guiso haga su trabajo.

Receta casera de lentejas con chorizo

Preparación paso a paso

1. Lavamos bien las lentejas bajo el grifo y las revisamos por si hubiera alguna piedrecita o impureza. Si usamos lenteja pardina, no hace falta remojarla, que ya se cocina bastante rápido y queda entera.
2. Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, si lo usamos, en trozos pequeños. Cortamos también el chorizo en rodajas o en trozos medianos, según nos guste encontrarlo luego en el plato.

1. Ponemos una cazuela amplia al fuego con el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro durante unos minutos, hasta que la base empiece a ablandarse y a coger color. Este paso marca bastante el resultado final, así que conviene hacerlo con calma.
2. Añadimos el pimentón dulce a las lentejas con chorizo, removemos enseguida para que no se queme, y enseguida incorporamos las lentejas, la hoja de laurel y el chorizo. Cubrimos con agua o caldo, más o menos dos dedos por encima de las lentejas, y llevamos todo a ebullición.

1. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante unos 35–40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Si vemos que se quedan secas, añadimos un poco más de agua caliente durante la cocción.
2. Si queremos incluir patata, la añadimos pelada y chascada en trozos medianos a mitad de cocción para que espese ligeramente el guiso. Así las lentejas ganan cuerpo y el caldo queda más ligado, que siempre viene bien en este tipo de platos.
3. Probamos las lentejas cuando estén tiernas y rectificamos de sal al final, porque el chorizo ya aporta bastante sabor. Dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el guiso asiente y el caldo quede más redondo con estas lentejas con chorizo.

Curiosidades de las lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo tienen fama de plato humilde, pero en realidad son una base magnífica que aguanta muy bien los guisos largos y los sabores intensos. En muchas casas se han cocinado como receta de diario porque rinden mucho, alimentan bien y se dejan adaptar sin problemas. El chorizo, además, ha sido durante años uno de esos ingredientes que convertían un plato sencillo en algo mucho más apetecible.

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El pollo a la plancha no tiene un origen único ni una historia larga detrás, porque es más bien una técnica doméstica que se ha ido colando en cocinas de medio mundo. Su éxito está en que es rápido, económico y muy versátil, así que ha acabado siendo un clásico de diario. La gracia está en hacerlo bien: una pechuga mal tratada se seca enseguida, pero con cuatro detalles cambia por completo.

Si te gustan los platos sencillos de cocina rápida, también puedes preparar pechuga de pollo empanada, pollo al horno con patatas o unas tiras de pollo salteadas con verduras. Son recetas que siguen esa misma idea de apañar una comida rica sin complicarse demasiado la vida. Vamos con el paso a paso de este pollo a la plancha jugoso, que aquí es donde se nota la diferencia entre un pollo normalito y uno que de verdad apetece repetir.

Receta casera de pollo a la plancha jugoso

Preparación paso a paso

1. Sacamos el pollo de la nevera unos 15 minutos antes de cocinarlo para que no entre completamente frío en la sartén. Así se cocina de manera más uniforme y evitamos que quede seco por fuera y crudo por dentro.
2. Si las pechugas son muy gruesas, las abrimos un poco o las aplastamos con suavidad entre dos papeles de cocina para que tengan un grosor parejo. Esto ayuda a que se hagan a la misma velocidad y no tengamos una parte tiesa y otra feliz.

1. Mezclamos el aceite de oliva con el ajo, la sal, la pimienta y, si nos apetece, el pimentón y unas gotas de limón. Untamos el pollo con esta mezcla por ambas caras y dejamos reposar unos minutos para que coja sabor.
2. Calentamos una plancha o sartén amplia a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente, pero sin que humee. Es importante que tenga temperatura suficiente para sellar el pollo y darle ese color apetecible.

1. Colocamos las pechugas sin amontonarlas y las dejamos cocinar sin moverlas demasiado durante 2–3 minutos por el primer lado. Cuando veamos que están doradas, les damos la vuelta y repetimos la operación por el otro lado.
2. Bajamos un poco el fuego si vemos que se doran demasiado rápido por fuera. El objetivo es que se hagan por dentro sin perder jugos, así que conviene no tener prisa ni querer ganar una medalla por velocidad.
3. Retiramos el pollo cuando esté cocinado, lo dejamos reposar un par de minutos y lo servimos enseguida. Ese pequeño descanso ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna al cortar y quede un pollo a la plancha jugoso perfecto.

Curiosidades del pollo a la plancha jugoso

El pollo a la plancha jugoso como el pollo frito es de esas recetas que parecen de andar por casa, pero en realidad sirven para medir bastante bien cómo cocina alguien. Parece simple, sí, pero conseguir que quede dorado por fuera y jugoso por dentro tiene su miga. Además, es una base estupenda para mil platos: en bocadillo, en ensalada, con pasta o cortado en tiras para una cena rápida.

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