https://cocinasinlios.es Recetas fáciles y rápidas para cada día. Tue, 14 Jul 2026 07:56:25 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://cocinasinlios.es/wp-content/uploads/2026/07/cropped-LOGO-CON-PNG-32x32.png https://cocinasinlios.es 32 32 https://cocinasinlios.es/lentejas-con-chorizo-receta https://cocinasinlios.es/lentejas-con-chorizo-receta#respond Sat, 04 Jul 2026 07:56:47 +0000 https://quehagodecomer.es/?p=106 Hay platos que no hacen falta presentar porque ya traen el perfume de casa al primer hervor. Las lentejas con chorizo son de esas recetas que arreglan un día frío, llenan la cocina de buen olor y no necesitan demasiadas vueltas para funcionar. Aquí vamos a hacerlas con un punto claro, sencillo y bien resuelto, como debe ser.

Las lentejas son uno de los guisos más antiguos que han pasado por nuestras mesas, y en España se han cocinado durante generaciones con las verduras, las carnes o los embutidos que había a mano. El chorizo les aporta ese toque de sabor profundo que las convierte en un plato completo y muy popular en muchas casas. Además, cada familia tiene su versión: más caldosas, más espesas, con patata, sin ella, con más verduras o con más chorizo, que aquí nadie viene a pasar examen.

Si te van los guisos de cuchara, también puedes preparar unas lentejas estofadas con verduras, un potaje de garbanzos con chorizo o unas alubias blancas con verduras. Son platos de los de toda la vida, económicos y agradecidos, que llenan la mesa sin hacer alharaca. Vamos con el paso a paso, que aquí el truco está en cocinar con calma y dejar que el guiso haga su trabajo.

Receta casera de lentejas con chorizo

Preparación paso a paso

1. Lavamos bien las lentejas bajo el grifo y las revisamos por si hubiera alguna piedrecita o impureza. Si usamos lenteja pardina, no hace falta remojarla, que ya se cocina bastante rápido y queda entera.
2. Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, si lo usamos, en trozos pequeños. Cortamos también el chorizo en rodajas o en trozos medianos, según nos guste encontrarlo luego en el plato.

1. Ponemos una cazuela amplia al fuego con el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro durante unos minutos, hasta que la base empiece a ablandarse y a coger color. Este paso marca bastante el resultado final, así que conviene hacerlo con calma.
2. Añadimos el pimentón dulce a las lentejas con chorizo, removemos enseguida para que no se queme, y enseguida incorporamos las lentejas, la hoja de laurel y el chorizo. Cubrimos con agua o caldo, más o menos dos dedos por encima de las lentejas, y llevamos todo a ebullición.

1. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante unos 35–40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Si vemos que se quedan secas, añadimos un poco más de agua caliente durante la cocción.
2. Si queremos incluir patata, la añadimos pelada y chascada en trozos medianos a mitad de cocción para que espese ligeramente el guiso. Así las lentejas ganan cuerpo y el caldo queda más ligado, que siempre viene bien en este tipo de platos.
3. Probamos las lentejas cuando estén tiernas y rectificamos de sal al final, porque el chorizo ya aporta bastante sabor. Dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el guiso asiente y el caldo quede más redondo con estas lentejas con chorizo.

Curiosidades de las lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo tienen fama de plato humilde, pero en realidad son una base magnífica que aguanta muy bien los guisos largos y los sabores intensos. En muchas casas se han cocinado como receta de diario porque rinden mucho, alimentan bien y se dejan adaptar sin problemas. El chorizo, además, ha sido durante años uno de esos ingredientes que convertían un plato sencillo en algo mucho más apetecible.

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Las cremas de verduras forman parte de la cocina casera de media Europa, aunque cada casa las ha adaptado según lo que tenía a mano. Su encanto está precisamente en esa flexibilidad: cambias verduras, ajustas el líquido y obtienes una receta distinta sin perder la base. En España se han convertido en un clásico de diario, sobre todo cuando apetece algo ligero pero no triste, que aquí también sabemos distinguir una cosa de la otra.

Si te gustan los platos de cuchara suaves y fáciles como la crema de verduras fácil, también puedes preparar una crema de calabacín, un puré de calabaza o una sopa de verduras con fideos. Son recetas parecidas en espíritu, con poco gasto y mucho juego en la mesa. Vamos con el paso a paso, que aquí el secreto no está en complicarse, sino en tratar bien las verduras.

Receta casera de crema de verduras fácil

Preparación paso a paso

1. Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras en piezas medianas para que se cocinen de manera uniforme. No hace falta que queden perfectas, pero sí más o menos del mismo tamaño para que ninguna se quede dura mientras otra se deshace.
2. Ponemos una cazuela amplia al fuego con el aceite de oliva y añadimos el puerro, la zanahoria y el apio, si lo usamos. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y a oler a cocina de verdad.

1. Incorporamos la patata, el calabacín y la calabaza, si hemos decidido ponerla. Damos unas vueltas para que se mezclen bien con el sofrito y se impregnen un poco del aceite.
2. Cubrimos con el agua o el caldo y añadimos la sal, la pimienta y, si nos apetece, una pizca de nuez moscada. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas.
3. Comprobamos que la patata y la zanahoria se deshacen con facilidad, que es la señal de que ya podemos triturar. Si falta un poco, dejamos unos minutos más para no ir con prisas y luego encontrarnos trozos duros flotando en la crema.

1. Trituramos con batidora hasta obtener una textura fina y homogénea. Si la queremos más ligera, añadimos un poco más de caldo o agua; si la preferimos más espesa, dejamos reducir unos minutos antes de triturar o añadimos menos líquido.
2. Rectificamos de sal y servimos caliente, con un chorrito de nata, un poco de queso fresco o simplemente tal cual. También queda muy bien con unos picatostes por encima, que le dan alegría y algo de crujiente a esta crema de verduras fácil.

Curiosidades de la crema de verduras fácil

La crema de verduras fácil tiene esa ventaja de que cada familia acaba haciendo la suya, y casi siempre jura que su versión es la buena. En realidad, lo bonito de este plato es justo lo contrario: se adapta a la nevera, a la estación y al humor del día. En invierno apetece más espesa y reconfortante; en verano, más ligera y con un punto fresco si se sirve templada.

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